Préparation : 10 minutes
Cuisson : 2 minutes
Ingrédients :
300 g de petits pois frais ou surgelés
2 petits citrons confits au sel
1 cuil. à soupe de jus de citron jaune ou vert
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe d’estragon ou de coriandre rincée et hachée
Sel, poivre
Versez de l’eau bouillante salée sur les petits pois et égouttez au bout de 2 min pour garder leur couleur bien verte.
Mixez ensuite au mixeur plongeant avec les citrons confits, dont vous avez enlevé tous les pépins, le jus de citron, l’huile d’olive, les herbes fraiches, du sel et du poivre.
Plus qu’à le dipper ou le tartiner sur nos Toast aux graines nature !
